Un process de fabrication exclusif
pour une charcuterie sans additifs chimiques

Chez ROSTAIN, une charcuterie bio doit être la plus saine possible et sans additifs. Or, contrairement aux idées reçues, le cahier des charges bio autorise l’utilisation de certains d’entre eux.

Après 50 ans de travail sans relâche, la Maison ROSTAIN a réussi à faire évoluer toute sa gamme de charcuterie bio, sans additifs chimiques, tout en préservant la qualité sanitaire et organoleptique des produits.

Le procédé, tout à fait unique de conservation sans nitrite ajouté, est assurée par un processus naturel. « Pour autant notre jambon sans nitrite ajouté est de couleur rose avec une texture fondante » tient à souligner Lionel Rostain.

Nous choisissons avec soin de la viande de porc Bio exclusivement d’origine française en privilégiant dès que cela est possible un approvisionnement direct auprès des éleveurs.

Main dans la main avec des éleveurs bio
Pour soutenir la filière Bio et assurer la qualité de ses approvisionnements, nous avons d’ailleurs mis en place des relations de partenariat avec plusieurs éleveurs, leur garantissant, pour une question respect du travail et de revenu économique, des contrats de vente de bêtes entières.

Des porcs français
Les porcs sont nés et élevés en France. Leur sélection et leurs conditions de vie sont optimisées pour réduire leur exposition aux maladies et au stress. Les races sont robustes et les règles d’hygiène poussées jusqu’aux contrôles de température, de qualité de l’air et de l’eau. En cas de maladies, les éleveurs font appel à des alternatives de traitements comme la phytothérapie ou à l’homéopathie. L’alimentation par céréales bio exclut bien entendu tout OGM.